Estufas ahorradoras de leña con comal de acero inoxidable

La exposición crónica al humo de los fogones que tradicionalmente se utilizan en las poblaciones rurales dentro de la vivienda, es una preocupación mundial actual ya que ocasiona severos daños a la salud. La exposición al humo producto de cocinar en un cuarto encerrado está considerado como el cuarto riesgo de enfermedad en los países en desarrollo y causa cuatro millones de muerte prematuras por año.¹  Las mujeres y los niños son los más afectados debido a los altos niveles de monóxido de carbono que emiten los fogones.

Por otro lado, está el impacto negativo sobre los recursos forestales ya que el principal combustible utilizado es la leña. Los fogones aprovechan un bajo porcentaje del calor producido y esta combustión ineficiente conlleva a un alto consumo de leña. Los fogones tradicionales son prácticamente una fogata abierta en el interior de los hogares. 

Para contrarrestar estos efectos, desde hace varios años surgieron las estufas ahorradoras de leña. El principal antecedente de estas en México es la llamada LORENA, que es una conjunción de las palabras “lodo” y “arena” que son los materiales básicos con los que se construye. Existen muchas variaciones de la estufa LORENA, ya que cuando las condiciones lo permiten se utiliza ladrillos, cemento y placas de hierro, pero su funcionamiento es el mismo.²

1. Entrada de leña  2. Fogón o cámara de combustión  3. Hornilla secundaria  4. Hornilla terciaria  5. Conductos de calor y humo 6. Chimenea³

Las estufas ahorradoras de leña expulsan el humo al exterior de la casa, evitando así riesgos y enfermedades en los miembros de la familia²

El Centro Educativo Permahabitat es un Centro de Capacitación en Permacultura para la Vida Sostenible y dentro de los servicios que ofrece, está el de diseño y construcción de estufas ahorradoras de leña con tierra, paja, ladrillos y los comales de acero inoxidable. 

En las siguientes imágenes podemos observar el proceso de construcción realizadas en su capacitación:

Las ventajas de este diseño de estufa según Permahabitat, son varios: disminuye el consumo de leña familiar hasta en un 60% en relación con un fogón tradicional, se conserva el calor durante más tiempo, disminuye la emisión de humo al interior de la cocina ya que el humo se canaliza por un tubo hacia el exterior de la casa y lo más importante, reduce el riesgo de contraer enfermedades de vías respiratorias.

Y ¿qué ventajas le brinda el acero inoxidable a esta estufa? Al ser de inoxidable, el comal durará en buen estado durante toda la vida útil de la estufa, no necesitará reemplazarse. Es un material higiénico que no acumula bacterias y es inerte (no altera el olor y sabor de los alimentos que entran en contacto con él). Además siempre tendrá una buena apariencia. 

En Mercado Libre también se encuentran disponibles a la venta las estufas ahorradoras a precios muy bajos con distribución a todo el país

¡El acero inoxidable como un material sustentable contribuyendo a una solución para la salud y los recursos forestales!…

Referencias Bibliográficas:

¹ International Stainless Steel Forum, Clean Cooking with Stainless Steel. (2014).

² SAGARPA. Programa Especial para la seguridad alimentaria PESA. Proyecto tipo Estufas ahorradoras de leña. Agosto 2007. México.

³ Chávez López, M. A. et al. 2005. Estufa ahorradora de leña. Depto. de Agroecología. UACh. México.

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